Котлета Колос

Котлета «Колос» — фирменное блюдо ресторана.

Готовится оно из нежного свиного мяса, несколько раз пропущенного через мясо-рубку. В готовый фарш вливают яйцо, солят хорошенько, перемешивают, разделывают на шарики, формируют из них лепешки. На каждую кладут по чайной ложке сливочного масла, придают вид колбаски и ставят в холодное место. Затем размешивают яйцо, подсаливают, добавляют в него тертый сухой белый хлеб

Каждую из охлажденных колбасок обваливают крошках, обмакивают в смеси яйца с водой, затем снова в крошках и укладывают на разогретую сковороду с кипящим сливочным маслом. Колбаски готовы, когда сверху их покроет золотистая корочка.

Одновременно с котлетами на другой сковороде поджарьте в масле нетолстые ломтики белого хлеба, предварительно вынув из их серединок понемногу мякиша.

Готовую котлету вставьте в обжаренный хлеб, вокруг нее положите гарнир: жареный картофель, капусту. огурцы. На столе такое блюдо будет выглядеть очень эффектно.

Продукты:

мясо - 400 r,

белый хлеб -1 кг. 1 яйцо, на каждую порцию по 1 чайной

ложке сливочного масла. 

Для смеси: яйцо, четверть стакана воды, соль по вкусу.