Укоротить плодоножки, плоды наколоть, бланшировать в кипящей воде и быстро опустить в холодную воду до полного остывания. В приготовленный горячий сироп 1.2 кг сахара, 2 стакана воды опустить яблоки 1 кг, довести с кипения, снять с огня, варить в 2-3 приёма с выстаиванием 10-12 часов. Чтобы сохранить светлый цвет яблок, груш, айвы, их дольки по мере чистки надо погружать в подкисленную воду. 2 гр лимонной кислоты на 1 литр воды.
Comments
Post a Comment