Корки с толстокожих апельсинов вымачивают 2-3 дня в холодной воде, меняя воду 3 раза в день. Затем их проваривают 20 минут в воде, сливают её. Опускают корки в кипящий сироп. На 1 кг корок 1.2 кг сахара и 3 стакана воды. варят в несколько приёмов по 5-6 минут. Выстаивая по 5-6 часов. В конце варки добавляют 3 грамма лимонной кислоты на 1 кг варенья и ванилин для запаха.
Comments
Post a Comment