Сухие грибы замачивают на два часа, после чего, не сливая воду, около двух часов варят, добавив в кастрюлю очищенную, разрезанную пополам луковицу. Готовый бульон процеживают, грибы промывают холодной водой, мелко шинкуют и кладут в бульон.
На 50 граммов сухих грибов - 2 литра воды.
Бульон можно использовать для приготовления разнобразных супов, щей, рассольника.
Comments
Post a Comment