Рецепт праздничного пирога по просьбе читателей В. Грибовой из Воронежа и 3. Соболевской, жительницы Ростовской области, дает шеф-повар столичного ресторана «Россия» В. И. Поляков.
Полтора стакана просеянной муки смешайте со 100 граммами охлажденного сливочного масла, предварительно нарезанного маленькими лом-тиками. Затем в эту смесь влейте 3 желтка, растертые с половиной стакана сахара, положите щепотку соды, немного соли и замесите тесто.
Раскатанное тесто положите на смазанный маслом противень, посыпьте сверху толчеными орехами (200 граммов), смешанными с четвертью стакана сахара, и залейте белком, сбитым с четвертью стакана сахара. Запекайте 10—15 минут в духовом шкафу.
Comments
Post a Comment