Отварите картофель в кожуре, очистите и пропустите через мясорубку.
Всыпьте муку, влейте яйца и всю массу тщательно перемешайте. Тесто для вареников готово.
Возьмите мякоть говядины и дважды пропустите через мясорубку. В готовый фарш положите нарезанную луковицу. Не забудьте посолить и добавить сливочного масла по вкусу. Из картофельного теста сделайте небольшие шарики, как для обычных вареников. Раскатайте их, придав форму нетолстой лепешки. На каждую лепешку положите чайную ложку фарша и защепите, придав форму «огурчика».
«Огурчики» бросайте - в кипящую подсоленную воду, и как только они начнут всплывать, аккуратно вынимайте шумовкой или столовой ложкой на мелкую та-релку. Приготовьте coyc.
Растопите на горячей сковороде две столовые ложки сливочного масла, насыпьте туда столовую ложку тертых сухарей и держите до тех пор, пока соус не приобретет золотистый оттенок.
Полейте им вареники.
Продукты: для теста - очищенного вареного картофеля 1 кг. 1 стакан муки, 3 яйца, соль по вкусу. Для фарша — мякоти говядины 300—400 г, сливочного масла —1 столовая ложка, 1 луковица, соль по вкусу.
Для соуса — 2 столовых ложки сливочного масла, 1 столовая ложка сухарей.
Comments
Post a Comment