Огурцы замочить в чистой холодной воде на 3-6 часов. Воду подсолить - 30 грамм соли на 1 литр воды. 20 -30 грамм лука, зубок чеснока, зелень 15-20 грамм, 1/2 чайной ложки семян горчицы, 2 столовые ложки 9-10% уксуса на 1 литр воды, зелень. После этого заложить огурцы 600-650 грамм. И залить горячей заливкой. На 1 литр воды 50 грамм соли и 25 грамм сахара. Накрыть крышкой и прогреть. 1/2 литра 6-8 минут, 1 литр - 8-10 минут, 3 литра - 12-15 минут. Следить за цветом - из ярко-зелёного цвета огурцы должны стать оливковыми! Вынуть из кастрюли, закупорить и охладить.
Можно дважды заливать кипящей водой, выдерживать 3-4 минуты. В третий раз положить в банку чеснок. Заливку из соли и сахара с пряностями и зеленью кипятить 10-12 минут и горячей заливают.
Comments
Post a Comment