1 кг чёрного хлеба подсушить в духовке, сухари залить 6 литрами кипятка, через 10-12 часов процедить. Взять 25 гр дрожжей и 1 столовую ложку пшеничной муки размешать в небольшом количестве сухарного настоя. Поставить в тёплое место, дать подойти. В сухарном настое заварить 10 грамм мяты. Вскипятить и всыпать туда 300 гр сахара. Как только дрожжи подойдут, влить их в сухарный настой. Прибавить мяту с сахаром. Перемешать, накрыть салфеткой и поставить в тёплое место, пока не появится сверху густая пена. Слить в бутылки, укупорить и выдержать в холоде 12 часов. Пейте на здоровье!
Из ржаной муки получается белый кислый квас.
Comments
Post a Comment