Огурцы тщательно помыть, обдать кипятком, сложить в чистые банки, залить кипящей водой, выдержать 15 минут.Слить воду, положить в банку лук, чеснок, 1/2 ч ложки лимонной кислоты, 1 стручок горького перца и залить кипящим рассолом.
Рассол: 1 литр воды, 1 ст ложка соли с верхом, 1 ст ложка сахара. В этот рассол положить все специи: укроп, листья петрушки, сельдерея, вишни, смородины, эстрагон и др пряности. Прокипятить вместе с рассолом 5-7 минут. Процедить через дуршлаг. Чистый рассол ещё раз довести до кипения, залить огурцы под крышку. Закатать крышку, перевернуть банку.
Вместо лимонной кислоты можно взять сок красной смородины. 1 стакан на 1 литр воды и вскипятить вместе с рассолом.
Comments
Post a Comment