Вначале нужно приготовить фарш, мякоть 400 грамм и сало баранье 100 грамм, вместе с репчатым луком пропустить всё через мясорубку, прибавить соль, перец, мелко нарезанную зелень петрушки и, перемешивая, влить 2-3 столовых ложки воды. Добавить отварной холодный рис 50 грамм.
Тесто готовится из пшеничной муки 480 грамм, воды 3/4 стакана, 1 яйца. Половина ч л соли. Замесить пресное крутое тесто как для лапши, раскатать толщиной 1 мм, вырезать круги величиной с чайное блюдце. На половину кругов положить фарш, накрыть другой половиной и соединить, смазав взбитым яйцом. Жарить чебуреки нужно на глубокой сковороде или противне на топленом жире 200 грамм.
Comments
Post a Comment