Заготовка впрок белокочанной капусты.
Разрежьте капусту по-гурийски, кочан на 4-6 кусков, поместите их в стеклянную или какую-либо другую посуду. Переложите куски нарезанной дольками свеклой (можно свеклу слегка проварить, можно класть и сырую), залейте маринадом так, чтобы он полностью покрывал капусту.
Маринад готовится следующим образом: на стакан 9-процентного уксуса надо взять 2 стакана воды, стручок красного острого перца, лавровый лист, немного гвоздики, корицы, соль и сахар no вкусу. Все это надо довести до кипения, слегка охладить и залить смесью капусту.
Для придания особого вкуса в маринад добавляют коренья и зелень сельдерея, дольки чеснока.
Сначала капусту помещают в тепло, а через 2-3 дня переносят в холодное помещение. Подают готовую капусту без свеклы.
Из свежей белокочанной капусты можно приготовить множество разнообразных вкусных блюд: супы, котлеты, салаты, запеканки. Очень вкусна капуста, обжаренная в сухарях, запеченная с сыром. Попробуйте приготовить такое, например, блюдо.
Капуста тушёная.
Haшинкуйте капусту, добавьте немного воды, уксус, томат-пюре, перец, лавровый лист и тушите 1-1,5 часа. За 15-20 минут до готовности положите нарезанные, слегка обжаренные на сале лук, морковь, петрушку и поджаренную муку. Bcё тщательно перемешайте и доведите капусту до готовности.
На 300 г капусты вам понадобится
25 г сала,
головка репчатого лука,
корень моркови,
10 г петрушки,
столовая ложка томата-пюре,
½ чайной ложки муки,
столовая ложка уксуса.
Запеканка капустная.
Капусту мелко пошинкуйте, положите в кастрюлю или сотейник, залейте молоком, добавьте масло и в закрытой посуде потушите до полуготовности. Затем, помешивая, добавьте манную крупу и варите еще 5-10 минут, 3аправьте яйцом и хорошо перемешайте,
На смазанную маслом сковороду положите половину капустной массы, разровняйте, выложите заранее сваренное и пропущенное через мясорубку мясо, а на него сверху оставшуюся капусту, запекайте.
Перед подачей запеканку полейте подсолнечным маслом.
На 700 г капусты вам понадобится
400 г вареного мяса,
120 г молока,
40 г манной крупы,
40 г масла
одно яйцо.
Comments
Post a Comment