Маринованные огурцы и солёные огурцы.

Рецепт Лидии Александровны - записала моя бабушка.

На 8 часов замачиваем огурцы меняя воду. Зелень приготовить: укром, петрушка, перец, лавровый лист. Маринад: на 1 литр воды 4 ч ложки соли и 3 ч ложки с горкой сах песка. (уксус 20 гр на 1 банку 800 гр - отдельно).

Берем 3 банки по 800 гр, укладываем зелень, специи, очень плотно огурцы, заливаем 20 гр уксуса и горячий рассол. Стерилизуем минут 15, закатываем и остужаем быстренько и аккуратно.

Примерный расход на 1 л банку 600 гр огурцов и пол литра рассола. Из 3 кг огурцов примерно 5 л банок. На 1 л банку 25 гр уксуса.  

СОЛЕНЫЕ ОГУРЦЫ - рецепт моей бабушки

Способ приготовления

Мытые огурцы сложить в чистую банку со специями: перец горошек, чеснок, укроп, листья смородины, вишни. хрена. Корень хрена положить и залить рассолом 0.5 литра холодной воды и 1 ст л соли. Закрыть пластмассовой крышкой и поставить в прохладное место. 3 литровая банка примерно 1.2 литра чистого веса продукта.