Особенности засолки огурцов и помидоров

В банку укладываем специи, заливаем рассолом, выдерживаем примерно 10.5 минут, рассол сливаем, снова кипятим и заливаем в банки, добавляем эссенцию и укупориваем.

Огурцы:

2 ст ложки соли

1 ст ложки сах песка

1 ст ложка эссенции

Помидоры:

2 ст ложки соли (или 1 ст ложка)

2 ст ложки сах песка

1 чайная ложка эссенции

На 3 л банку идет 1.25-1.5 л рассола. Желательно сразу остудить! Осторожно! Сначала льем горячую воду, потом постепенно добавляем холодную.