Список продуктов
1 кг сахара
1 стакан воды
Способ приготовления
В воде растворить сахар (или вода и ягоды пересыпанные сахаром). Как сахар разойдётся на малом огне доводим до кипения, прогреваем и выдерживаем до охлаждения 2 раза. На третий раз варим на тихом огне 40 минут. Остужаем и в холодном виде раскладываем по банкам.
Список продуктов
1 кг ягод
1.5 кг сахара
Способ приготовления
Ягоды тщательно перебрать, сухие ягоды засыпать сахаром и оставить на ночь на 8-10 часов в холодильнике. Ягоды с получившимся сиропом на слабом огне довести до кипения, по мере образования снимать пенки. Через 5 минут снять варенье с огня и охладить до комнатной температуры. Снова довести до кипения и варить 10 минут, охладить варенье. Варить варенье до готовности. Капля на блюдце не должна растекаться. Общая продолжительность варки не более 30 минут. Готовое варенье разложить в банки, охладить до комнатной температуры.
Вариант 3
Способ приготовления
Малину пересыпают послойно с сахарным песком, на 1 кг ягод 1.2 кг сахара, ставят в холодном месте на 12 часов. После добавляют 1/2 стакана воды и ставят на слабый огонь. Варить до готовности в 1 приём, снимая пену. Перед концом варки для сохранения цвета ягод добавляют 2-3 грамма лимонной кислоты. Готовность варенья определяют при температуре 105-106 градусов.
Вариант 4
Джем из малины
Способ приготовления
Чистые ягоды проваривают 3-5 минут в небольшом количестве воды при непрерывном помешивании. 1 стакан воды на 1 кг ягод. Добавляют сахар. 1 кг сахара на 1 кг ягод. Варят при помешивании до готовности. В конце варки можно добавить 2-3 гр лимонной кислоты.
Аналогичным образом делается джем из сливы. Только варится 6-8 минут.
Comments
Post a Comment