Как засолить рыбу - бабушкин рецепт (записан на листе от тёти Тани)

2 ст ложки соли, 1 ст ложки сахара,  перемешать, натереть с двух сторон без головы и хребта, положить в эмалированную миску на 2 часа, потом поставить в холодильник.

или

1 ст ложка соли, 1 ст ложка сахарного песка, й ст ложка водки.