4 кг баклажанов порезать соломкой, крепко посолить и оставить на 3 часа, затем отжать и обжарить порциями на растительном масле.
Добавить нарезанный соломкой:
500 гр репчатого лука
500 гр сочного сладкого перца
200 гр измельчённого зелёного укропа
Всё смешать, залить 3 столовыми ложками 70% уксусной эссенции, оставить на 2 часа, переодически помешивая.
Затем добавить нарезанные 200 гр чеснока и стручок острого перца. Хранить в холодном месте под капроновой крышкой.
Comments
Post a Comment