Список продуктов
3 кг баклажанов
50 гр масло подсолнечное
200 гр 9% уксуса
соль, укроп, петрушка, перец горошек
Способ приготовления
Порезать баклажаны небольшими кусочками, круто посыпать солью и оставить на 3 часа под наклоном, чтобы стекала жидкость.
Воду + перец+ уксус вскипятить и пробланшировать баклажаны. Вначале кусочки от хвостика, а потом остальные. (Раздельно, так как мякоть с зернышками разваривается быстрее). Затем кусочки укладываем на полотенце, чтобы они обсохли. Заранее прокипятить масло, нарезать зелень, кусочки обмакиваем и складываем в посуду, перекладывая их зеленью. Хранить в холоде под гнетом.
Comments
Post a Comment